Eva Gerharde

Mana izvēle par labu šai profesijai sākās jau skolas laikā pēc 9. klases pabeigšanas Valdemārpils vidusskolā. Mana mamma vietējā laikrakstā pamanīja sludinājumu par tolaik pilnīgi jaunu profesiju Laidzes tehnikumā — "lauku mājas saimniece". Šī programma mani uzrunāja un ieinteresēja. Es tur iestājos, visu apguvu, un šī izglītība mani tālāk aizveda pie pavāra amata. Šodien varu droši teikt, ka tas ir kļuvis par manu sirdsdarbu.

Ikdienā es strādāju par pavāri Skrīveru sociālās aprūpes centrā “Ziedugravas”, kur gatavoju maltītes pansionāta iemītniekiem. Savukārt sabiedriskajās aktivitātēs es darbojos tepat savā dzīvesvietā Sēlijā — Staburaga pagastā. Piemēram, kopā ar mūsu amatierteātra “Pirmā prognoze” dalībniekiem organizējām un gatavojām Mājas kafejnīcu dienās tepat Staburagā, "Pie muižas dīķiem". Tur mēs piedāvājām sēļu virtuves ēdienus un vietējās tradīcijās balstītas receptes. Pakalpojumus sniedzu Vīgantes parka lapenē, pārsvarā pusdienas tūristu grupām vai uzkodas uz kuģīša.

Vislielāko gandarījumu man sniedz pats gatavošanas process un apziņa, ka es daru darbu, kas man patiešām patīk - gatavošna ir mans sirdsdarbs. Man ir milzīgs prieks, ja cilvēkiem garšo manis gatavotais ēdiens un es spēju nodrošināt kvalitatīvu maltīti tiem, kam tas ikdienā ir visvairāk nepieciešams un liek justies kā mājās. Tāpat mani ļoti aizrauj radošā izpausme — man patīk eksperimentēt virtuvē un radīt jaunas receptes.

Gatavojot un ēdinot cilvēkus uz tūristu kuģīša, ikdiena prasa visu precīzi saplānot un sagatavot iepriekš. Kad kuģītis ir upē, tur nav virtuves noliktavas, kur ieskriet, ja kaut kas aizmirstas. Viss ir jāaprēķina un jāsagatavo mājās. Jādomā par to, lai ēdiens būtu kvalitatīvs un lai to būtu ērti pasniegt, ņemot vērā pat upes kustību.

Man ir liela praktiskā pieredze pavāra darbā, un es negatavoju mehāniski. Es piedāvāju gan pašas izdomātas receptes, kā, piemēram, saldo ēdienu 'Ievas kārdinājums', gan arī protu pagatavot radicionālos sēļu ēdienus, piemēram, skābeņu zupu Sēlijas gaumē, ko vāru ar putraimiem un žāvētām ribiņām.

Es ieteiktu rēķināties ar to, ka šis darbs ir fiziski grūts un prasa lielu atbildību, tāpēc tam ir jābūt sirdsdarbam. Nebaidīties mācīties daudzpusīgas prasmes un saglabāt vēlmi virtuvē eksperimentēt!

Katrs „Lietaskoks" apliecina sniegtās informācijas patiesumu un uzņemas pilnu atbildību par tās saturu, kā arī apliecina, ka pakalpojumus sniedz tiesiski, saskaņā ar Latvijas Republikā spēkā esošajiem normatīvajiem aktiem.