Andrejs Baboriko

Viss sākās ar kādu vecu kandžas aparātu, kas nejauši nonāca manā redzeslokā un izraisīja ziņkāri. Sākumā tā bija vienkārši interese par destilācijas procesu un tehnoloģiju, taču pamazām tā pārauga aizrautībā un vēlmē radīt kaut ko savu.

Tā radās ideja par dzērieniem ar savu raksturu un īpašām garšu kombinācijām. No sākotnējās ziņkāres līdz paša radītam produktam – tāds ir Subats stāsta sākums.

Mūsu dzērienu ražotne atrodas Subatē, Sēlijā. Piedalāmies dažādos tirdziņos, gadatirgos un pasākumos gan Sēlijā, gan citviet Latvijā. Savukārt degustācijās labprāt uzņemam viesus pie sevis Subatē, piedāvājot iepazīt mūsu dzērienus un to tapšanas stāstu.

Vislielāko gandarījumu sagādā pats radīšanas process – iespēja eksperimentēt ar dažādām garšām, meklēt jaunas kombinācijas un redzēt, kā no idejas top gatavs dzēriens ar savu raksturu.

Taču īpašs prieks ir redzēt cilvēku reakciju degustācijās, kad kāda negaidīta garša patīkami pārsteidz. Tieši šie mirkļi, sarunas ar cilvēkiem un viņu atsauksmes dod iedvesmu turpināt eksperimentēt un radīt ko jaunu.

Mūsu ikdiena ir daudzveidīga – no izejvielu izvēles un sagatavošanas līdz destilācijas procesam, jaunu garšu meklējumiem un gatavās produkcijas pildīšanai pudelēs.

Katra dzēriena tapšana prasa laiku, pacietību un uzmanību detaļām. Svarīgi ir ne tikai ievērot tehnoloģiskos procesus un kvalitātes prasības, bet arī panākt harmonisku garšu un aromātu.

Ikdienas darbs neaprobežojas tikai ar ražošanu – gatavojamies tirdziņiem, organizējam degustācijas un tiekamies ar cilvēkiem. Tas ir gan radošs, gan tehnisks darbs, kurā vienmēr ir vieta jauniem eksperimentiem un idejām.

Mēs piedāvājam ne tikai dzērienus, bet arī iespēju iepazīt jaunas un neparastas garšas. Katrs mūsu dzēriens ir rūpīgu eksperimentu, pacietības un aizrautības rezultāts.

Mūsu dzērieni nav saldi, un tajos cenšamies saglabāt ogu, augļu un augu dabisko garšu un aromātu.

Savukārt degustācijās piedāvājam neformālu un draudzīgu atmosfēru, kurā var ne tikai nogaršot mūsu produkciju, bet arī uzzināt, kā tā top, uzdot jautājumus un vienkārši labi pavadīt laiku.

Mums ir svarīgi, lai katrs viesis aizbrauktu ar patīkamām atmiņām un vēlmi atgriezties.

Vispirms es ieteiktu būt zinātkāram un nebaidīties eksperimentēt. Šajā jomā ar interesi vien nepietiek – ir nepieciešama pacietība, precizitāte un vēlme nepārtraukti mācīties.

Svarīgi ir izprast ražošanas tehnoloģiju, ievērot kvalitātes un drošības prasības, kā arī būt gatavam tam, ka ne katrs eksperiments izdosies ar pirmo reizi.

Un pats galvenais – atrast savu pieeju un necensties vienkārši atkārtot to, ko jau dara citi. Manuprāt, interesantākie produkti rodas tad, ja darbā iegulda ne tikai zināšanas, bet arī aizrautību un mazliet drosmes izmēģināt ko jaunu.

Katrs „Lietaskoks" apliecina sniegtās informācijas patiesumu un uzņemas pilnu atbildību par tās saturu, kā arī apliecina, ka pakalpojumus sniedz tiesiski, saskaņā ar Latvijas Republikā spēkā esošajiem normatīvajiem aktiem.